虽然已经过去了这么多年。.
但是老婆婆以及他的三个子女，对于那时候皮蛋瘦肉粥的味道，却是永远也忘不了的。
这么多年来，他们一直想要找回当年的味道。
却根本找不到。
直到今天，尝到了林辰做的这碗皮蛋瘦肉粥之后，他们才终于是仿佛回到了几十年前，家属院门口的那家小小的粥铺。
老婆婆的三个子女顿时热泪盈眶。
久违的来自几十年前的味道，瞬间触动了他们心中最为柔软的部分。
“这碗粥，您是怎么做出来的？”
老婆婆的大儿子，举着粥，为诶颤抖的问道。
这么多年，他去过很多家店。
小的有街头巷尾的苍蝇店，大的有装修得金碧辉煌的星级餐厅。
可却都没有吃出当年的味道。
只有林辰做出来的这一晚，看上去和其他饭店做出来的一样，并没有太大的区别。
可是，味道却是和当年他们还小的时候喝到的皮蛋瘦肉粥的味道一模一样！
林辰嘴角微微上扬，勾勒出了淡淡的笑容。
他缓缓的说道：“其实很简单。”
“几十年前的时候，物资比较贫乏。哪怕是吃一点荤腥，也是极大的改善了。”
听到林辰这么说，老婆婆的三个子女连连点头，他们都是从那个年代走过来的，因此非常的有感触。
在那个物资贫乏的年代，吃不饱饿肚子都是常有的事情。
当初的他们，喝皮蛋瘦肉粥，最多最多也就是一周喝一次。
大多数情况下，是一个月都不一定能够喝上一碗。
也正是因为这样，才让他们心里面对这皮蛋瘦肉粥有这么深刻的印象。
林辰微微一笑，然后接着说道：“但是，现如今的物资早就已经非常的充足。”
“人们不光能够吃饱，在这个基础上更是有挑有选，能够吃得更好了。”
“大鱼大肉已经是家常便饭，即便是放在以前想都不敢想的那些美食，也都已经走进了千家万户。”
对于林辰说的这一番话，众人再次纷纷的点头，表示赞同。
这些年社会的变化，众人都是亲身经历者。
社会条件变得越来越好，大家的生活水平也在日益上升。
吃不饱的情况，已经彻底被消灭了。
然后，林辰接着说道：“这种差异，就导致在制作皮蛋瘦肉粥的时候，在做法上有一点小小的差别。”
“物资贫乏的时候，带上一点点荤腥的东西，都会被大家认为是美食。”
“所以，那时候的厨师在制作肉食的时候，对于肉类往往并不会采取腌制除腥的步骤。皮蛋瘦肉粥在制作的时候也是这个样子的。”
“但是！”
“近几十年，生活条件越来越好，越来越多的人就受不了这种荤腥。”
“尤其是最近几十年才刚刚出生的人。”
“所以，现在的厨师们在制造肉类食物的时候，往往都会用生姜料酒腌制来去除肉类的腥味。”
“这样一来，就会导致皮蛋瘦肉粥的味道发生一点细微的变化。”
说着，林辰指了指他们正在喝的皮蛋瘦肉粥。
“这碗粥在制作的时候，我和其他人做的方法大致相同，就只是没有除腥的操作而已。”
听完林辰这么说，其他人纷纷露出了恍然大悟的表情。
林辰的讲述非常的详细而且直白，因此众人都能够听得非常明白。
原来是因为这样！
老婆婆的三个子女纷纷点头。
他们之前只是觉得现在的皮蛋瘦肉粥和以前的皮蛋瘦肉粥在味道上有一些细微的差别。
但是，要他们说到底是什么差别，他们是无论如何都想不出来的。